Curso de métodos de conservação de alimentos – para uma vida saudável

Curso de Métodos de conservação de alimentos para quem deseja ter uma vida mais saudável. Leia o artigo no Dicas Produtos Digitais e saiba como conservar e armazenar os alimentos corretamente.

Curso de métodos de conservação de alimentos ajuda a manter uma vida saudável

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Licença da Imagem: CC0 Creative Commons

Conservação de alimentos

Os alimentos são nutrientes importantes para o ser humano e por isso devem ser armazenados corretamente. Quando não existe um cuidado com a sua conservação, as bactérias e fungos podem se instalar e fazer mal à saúde do indivíduo.

É importante que antes de consumir frutas, verduras ou outros embutidos, a pessoa higienize, depois prepare e armazene em locais que mantenham os nutrientes preservados. Os alimentos apresentam as suas composições e devem ser estudadas as suas técnicas dietéticas.

Mudanças químicas nos alimentos

É normal que os alimentos sofram mudanças antes do processo de conservação. A carne do animal depois de abatido, os peixes pescados, as frutas após serem tiradas do pé, os ovos e vegetais quando são colhidos, passam por um processo químico, físico e biológico.

Esses nutrientes precisam ser conservados para manter os produtos mais naturais possíveis e não estragarem mais rápido.

Tipos de conservações do alimento

Conservação pelo calor– manter os alimentos em uma temperatura alta para afastas os micro-organismos e demorar mais de estragar. O tratamento de calor pode ser feito por meio de pasteurização- aquecido em temperatura mais baixa; esterilização- temperaturas mais altas; branqueamento- escaldar e passar por água fria; ou tindalização- aquecer com temperatura de 60°C a 90°C.

Desidratação e secagem- Diminui a quantidade de água por meio do vapor. São comuns de serem usados no preparo de carnes, peixes e grãos.

Conservação pelo frio- é usado o método de congelamento ou refrigeração, para dificultar a ploriferação de micro-organismos.

Substituição por gorduras saturadas- evita a saturação, traz durabilidade e prejudica menos a saúde.
• Conservação por aditivos químicos- servem para desidratar o produto por meio de osmose. É muito usado em indústrias e embutidos.

Defumação e fumagem- deposita substâncias da madeira e seca por meio de fumaça no fogão de lenha.

Fermentação- conserva o alimento, transforma as substâncias químicas e inibe o aparecimento de micro- organismos.

Irradiação- ajuda no processo biológico dos tecidos animais e vegetais e conservam em estado de consumo.

Embalados- alguns alimentos devem ser embalados para manter os seus nutrientes.

Além de todos os processos que os alimentos passam e da melhor maneira de conservação, é importante lembrar que cada produto tem o seu tempo de prateleira e precisam serem administradas as substâncias químicas usadas, a exposição do ar e a umidade.

Curso de métodos de conservação de alimentos

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Ao concluir o curso de métodos de conservação de alimentos,você aprenderá sobre armazenamentos, além de conhecer sobre os males causados pelos organismos celulares e a importância deles. A pessoa também aprenderá sobre a importância de conservação e higienização.

Conteúdos:

Unidade 1 – Microbiologia

Introdução

Historicidade da Conservação de Alimentos

Composição dos Alimentos

Introdução à Microbiologia

A Relevância dos Micro-organismos nos Alimentos

Unidade 2 – Microbiologia Aplicada aos Alimentos

Fatores que Controlam o Desenvolvimento Microbiano nos Alimentos

Micro-organismos Indicadores e Patogênicos em Alimentos

Análise Microbiológica de Alimentos

Toxinfecções Alimentares

Deteriorações dos Alimentos

Unidade 3 – Técnica Dietética

Operações a que os alimentos são submetidos

Aditivos alimentares

Preservação dos Nutrientes

Vigilância sanitária de alimentos

Unidade 4 – Higiene, Métodos de Conservação de Alimentos e Embalagens

Higiene, Assepsia e Eliminação de microrganismos

Métodos de conservação de alimentos

Conservação dos Principais Tipos de Alimentos

Conceitos, Materiais e Tipos de Embalagens de Alimentos

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Fontes
https://www.google.com.br/amp/s/www.infoescola.com/saude/metodos-de-conservacao-de-alimentos/amp/

https://pt.m.wikipedia.org/wiki/Conservação_de_alimentos

Curso de métodos de conservação de alimentos – para uma vida saudável
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Michele Brandão

Jornalista, Editora do site Dicas Produtos Digitais.

Website: https://dicasprodutosdigitais.com

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